自江南秀才徐介在南京六朝的梁朝时期开创“秦淮坊”，徐家后人代代相传，经过长期的发展，到明初洪武时期，形成“风味鸭血粉丝系列”，“金陵八绝小吃系列”等八大小吃风味系列，其中以“秦淮芝麻烧饼”，“金陵拔丝小汤圆”“清风水晶包”等为代表的“金陵八绝小吃系列”开始崭露头角，负有盛名。
话说明太祖朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，来到了历史悠久的徐氏“秦淮坊”，店内“金陵八绝小吃系列”香味四溢，色泽金黄，形态各色，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主做整套“金陵八绝小吃系列”给他享用。徐家后人见他是个有钱的绅士，喜出望外，立即吩咐大厨大显身手，呈上金黄灿烂、形态各具、巧夺天工的“秦淮芝麻烧饼”，“金陵拔丝小汤圆”“清风水晶包”等八大小吃，朱元璋吃后连连称赞，龙颜大悦，回宫后即刻挥毫“秦淮坊”和“金陵八绝”两大金匾御赐于徐家。从此"秦淮坊"和"金陵八绝小吃"更加名声鹊起,扬名天下。
南京"秦淮坊"本着弥扬民族饮食文化，造福千家万户的宏愿，将徐氏“金陵八绝小吃系列”重新挖掘，古为今用，推陈出新，终于使徐氏“金陵八绝小吃”重现昔日风采,使千家万户的百姓有机会品尝到昔日绝味。
